Le programme des conférences des JTIC 2026
« Les filières céréalières face aux nouvelles mutations » est le fil rouge de cette édition. Semences, qualité des matières premières, évolution des procédés et intelligence artificielle sont abordées dans des conférences techniques et des présentations commerciales distinctes.
Quatre conférences techniques sur les deux jours
Mardi 3 novembre : de 10h à 11h30, l’Union Française des Semenciers présente ses missions et les actions de sa Section Céréales à Paille et Protéagineux. De 14h à 15h30, ARVALIS examine pourquoi et comment le cadmium se retrouve dans nos assiettes.
Mercredi 4 novembre : de 9h25 à 10h55, l’INRAE présente ses travaux sur les mélanges entre blé et autres espèces, du champ à l’assiette. De 11h20 à 12h50, l’Association internationale du pain français aborde « BVP 2035 » : les relations entre intelligence artisanale et intelligence artificielle dans la boulangerie, la viennoiserie et la pâtisserie.
Des présentations de solutions pour les entreprises
Les conférences commerciales portent sur les usages des ingrédients et des équipements. Mardi, Légumi’Pulse explore la place des légumineuses en boulangerie, viennoiserie et pâtisserie de 11h50 à 12h10. ASSERTIS aborde les achats de blé face à la volatilité des prix, avec l’analyse des marchés et l’IA, de 12h15 à 12h35.
L’après-midi, Haver France présente des innovations d’ensachage des farines liées à l’hygiène et à la sécurité de 16h15 à 16h35. La Chambre syndicale française de la levure poursuit sur la fermentation, la norme AFNOR Levure, la réduction du sel et l’économie circulaire de 16h40 à 17h. Mercredi, AIT Ingredients ouvre cette série de 9h à 9h20 avec les synergies enzymatiques dans la filière.
Innovations et travaux de recherche à découvrir
La Vitrine de l’innovation : des produits et des procédés
La Vitrine rassemble des solutions qui touchent aussi bien la transformation des céréales que la formulation des aliments. Crumbler propose de transformer les invendus de pains et de viennoiseries en chapelure à incorporer dans de nouvelles recettes. GrainSense LAB utilise le proche infrarouge pour analyser les grains, notamment leur teneur en protéines et leur humidité.
D’autres projets portent sur les outils de production : IMPROVE et POITTEMILL étudient la fabrication de farine à partir du blé entier avec un broyeur pendulaire ; Lesaffre présente des conteneurs de levure liquide équipés de capteurs pour suivre le niveau de réserve et la température. Côté ingrédients, Vallée Torréfaction décline OAT FIRE en deux profils de farines complètes d’avoine torréfiée, l’un tourné vers les arômes, l’autre vers la texture.
Le premier prix du Jury et le premier prix du Public de la Vitrine de l’innovation sont remis mercredi 4 novembre.
Des posters accompagnés de présentations orales
Les posters permettent d’examiner des démarches de recherche et des projets de la filière. Des prises de parole complètent leur lecture. Mardi 3 novembre à 15h35, la filière CRC présente son projet d’évaluation des pratiques agricoles, avec des indicateurs sur la biodiversité, les émissions de gaz à effet de serre, le stockage du carbone et l’eau.
Mercredi 4 novembre à 11h, les Ambassadeurs du Pain présentent La Native, une farine associant différents passages de mouture et pensée pour la panification à fermentation longue. À 11h05, l’Association nationale de la meunerie française expose Contrôle F, un plan qui mutualise les résultats d’analyses sanitaires des moulins pour suivre les contaminants des grains, farines et coproduits.
Quels fournisseurs rencontrer sur les stands ?
Le salon réunit les métiers du stockage et de la transformation des céréales avec leurs fournisseurs de matériels, d’ingrédients et de services. Trois exemples pour préparer les échanges :
- Bühler, stand 10 : équipements de nettoyage, mouture, tamisage et automatisation pour les lignes de meunerie, avec des services de maintenance et de formation.
- Eurogerm, stand 56 : correcteurs de farines, améliorants de panification, levains, enzymes et préparations pour pains, viennoiseries et pâtisseries.
- Capinov, stand 15 : analyses des céréales et de leurs contaminants, notamment pesticides, mycotoxines, alcaloïdes et métaux lourds.
Consulter les exposants inscrits et leurs fiches 2026
Forum emploi et formations dans les industries céréalières
Le forum emploi permet de rencontrer des entreprises, des écoles et des recruteurs de la filière céréalière. Les étudiants font partie des publics auxquels s’adressent les JTIC.
Deux présentations de posters donnent des repères concrets mardi 3 novembre. À 11h40, l’Association nationale de la meunerie française présente Chasseurs de graines, un site qui associe fiches métiers, témoignages et offres d’emploi, de stage et d’alternance. À 15h40, ENILIA ENSMIC présente le moulin pilote de l’École nationale supérieure de meunerie et des industries céréalières, ainsi que ses formations et l’insertion de ses élèves.
Présentation du forum emploi et inscription aux JTIC
Visites de Rennes et soirée de gala
Mardi 3 novembre, de 18h10 à 19h20, les étudiants du BTS Tourisme du lycée Jeanne d’Arc accompagnent deux visites à pied : Histoire & Patrimoine, un parcours d’environ 2,2 km passant notamment par le Parlement, la Mairie, les portes Mordelaises et les Lices, ou Les Mosaïques Odorico, sur environ 2 km. Le départ et le retour se font à l’accueil du Couvent des Jacobins. Tarif : 5 € par personne en supplément, sur réservation auprès de clarisse@aemic.com.
Le gala du 3 novembre est complet, avec une liste d’attente auprès de Clarisse. Cette soirée, distincte de l’entrée au salon, prévoit un accueil à 19h45 au Belvédère puis un dîner à 21h aux Dortoirs. Le tarif annoncé est de 145 €.
Parcours des visites et informations sur la soirée des JTIC
JTIC 2026 : horaires, billets et accès
Dates et horaires : mardi 3 novembre 2026 de 8h30 à 18h30 ; mercredi 4 novembre 2026 de 8h15 à 17h30.
Lieu : Couvent des Jacobins, 20 place Sainte-Anne, 35000 Rennes.
Tarifs en ligne : 110 € TTC pour un jour, 185 € TTC pour deux jours, cocktail déjeunatoire inclus. Sur place : 150 € pour un jour ou 260 € pour deux jours. Les billets sont à retirer à l’accueil.
Réserver un billet pour les JTIC 2026. Étudiants, demandeurs d’emploi, retraités et journalistes : contacter l’AEMIC pour les conditions particulières d’inscription.
Depuis la gare : métro ligne b, direction Cesson-Viasilva, jusqu’à Sainte-Anne. La ligne a, direction J.F. Kennedy, dessert aussi Sainte-Anne, mais l’ascenseur d’accès à ce quai à Gares est annoncé indisponible du 26 octobre à mi-décembre. Consulter les itinéraires STAR vers le Couvent des Jacobins et les travaux d’ascenseurs du métro.
Accessibilité du lieu : allées larges et ascenseurs ; places PMR rue Contour Saint-Aubin et dépose-minute devant le centre. Services et accessibilité du Couvent des Jacobins.